Diners Club Cyber Station

18年も連載が続いている人気漫画「BARレモン・ハート」。
この漫画でバーやお酒好きになった人は多いのでは？
今回はその作者であり、趣味が高じて自分の隠れ家バーを作った
古谷三敏さんに、隠れ家バーの見つけ方や魅力をうかがいました。

先生はお酒の中ではシングルモルトがお好きだとか。どんなきっかけではまってしまわれたのですか？

「35年くらい前かな。それまではブレンデッドウイスキーの水割りしか知らなかった僕に、モルトって酒があるから飲んでみろよ、って教えてくれた人がいましてね。なかなか見つからなくて、１年くらい経ってから、伊勢丹の地下にある洋酒売場でやっと見つけまして。店にあった５種類を全部買って、まずひとつ飲んでみたんです。香りといい味といい、衝撃のうまさでね。一発でファンになっちゃって。そのとき買ったお酒５種類は、今でも覚えてますよ」

イギリスにも行かれているんですよね。

「テレビの企画ではじめてイギリスへ行ったとき、その当時飲み屋で一番高かった銘柄のブレンデッドウイスキーを作っているところを見せてもらったんです。そこで、ブレンドする前のモルトを樽から出して飲ませてもらった。60度くらいあるのに、スーッと入っちゃって、うまかった！　僕は大酒飲みじゃないし、酒ならなんでもいいってタイプじゃなく、味わいたいんです」

	一番思いきった買物をしてしまったのは？

	「1本30万近い“38年もの”というのも買ったことがあります。スコットランドのお店で“非売品”って書いてあるのを土下座してゆずってもらったんです。はるばる日本から来たんだから、っていって売ってくれました。僕は10万円の洋服を買う時にはものすごく勇気がいるんだけど、お酒は即決(笑)。だから、どんどん自宅の応接間に酒がたまって、一生かけても飲みきれないなという数になってしまったんで、自分でバーをはじめることにしたんです」

漫画と同じ「BARレモン・ハート」という名前なんですね。

「もう13年になります。２回改装をして、前はオーセンティックなバーだったんですが、今の店はもっとモダンにした感じ。大泉学園にしたのは、自宅に近いのと、家賃がわりと安かったこと（笑）。家賃が高いと一生懸命、商売しないといけないでしょ？　ポケットマネーでできる範囲で、お客さんがいなきゃ店閉めて自分が飲んでればいい、くらいの感じがいいんです」

他のバーにもよく行かれるんですか？

「テンダー、毛利、保志、ヒース、オリオン。銀座に行くとこの５軒は必ず徘徊しますね。どれもいいバーですが、それぞれ個性が違うんです。ヒースでは他では飲めないようなモルトがあるし、テンダーには上田さんという日本一のハードシェイカーがいます。保志さんで飲んだ年代もののベルモットを使ったマンハッタンは、あまりのおいしさに１週間くらい味が忘れられなかった。バーにはほとんど１人で行きますね。自分好みのお酒を作ってくれるバーテンダーを見つけて、密かにひいきにするっていう楽しみもあるんですよ」

先生にとってバーの魅力とはなんでしょう？

「カラオケやら何やらで都会は音の洪水ですから、こんなに騒音のないところってバーくらいしかないですよね。その稀少価値はあると思いますね」

趣味が高じて（？）、自分の隠れ家バーを作ってしまった先生に、隠れ家バーの見つけ方を教えていただきたいのですが。

「今住んでいる街ではなく、その沿線の手前か少し過ぎたくらいの駅に降りて、それらしい店はないか探してみてください。行動パターンを１つ変えただけで冒険をしたっていう気分になって楽しくなります。店が見つかったら、決して店に多くを求めないで、まずは自分が居心地がいいかということだけを考えてください。こういうことが隠れ家を作る元になります」

撮影／田中亜紀　取材・文／須田笑美