28http://www.diners.co.jp/ja/sig/m1701/Photograph by Toru OshimaText by Masahiko Shinagawaパイパー・エドシック レア ロゼ 2007 750ml 60,000円（税抜）お問い合わせ日本リカー電話03-5643-9770デジタル版シグネチャーは下記よりご覧ください。写真・大志摩 徹 文・品川雅彦現在の最高醸造責任者レジス・カミュもまた、創業者から代々伝えられる志を受け継いでシャンパーニュづくりに取り組んでいる。スパークリングワインメーカー・オブ・ザ・イヤーを連続で受賞。その評価は揺るぎのない高みに。 1785年に創業したシャンパーニュ・メゾン、パイパー・エドシック。創業者のフローレンス■ルイ・エドシックは「まるで、こちらに微笑みかけてくるかのようなシャンパーニュを丹精込めてつくる」ことをモットーとしていた。擬人化した“こちらに微笑みかけてくるかのような”という表現部分は、ある女性をイメージしたもの。その女性とは、マリー・アントワネット。「王妃にふさわしいシャンパーニュ」であらんと洗練に洗練を重ねたこの銘柄は宮廷で人気を博し、王妃への献上品となって、さらなる高評を賜っていった。 時が移った後は多くのハリウッド女優にも愛飲され、カンヌ国際映画祭の公式シャンパーニュともなって、今日に至っている。 そのプレスティージュ・キュヴェ、「レア」は、ぶどうの栽培に関しての自然条件が「稀なる年」に生み出される。なかでも、写真に示したひと瓶はこのメゾン初の「レア ロゼ」として大きな話題を集めている逸品。 「パイパー・エドシック レア ロゼ 2007」。抜栓してフリュートグラスに注げば、微細な泡と共に、気品に満ちた微笑みが立ち昇ってくる。レアnew ?What’s 王妃に捧げられたシャンパーニュからGourmet■■■■■■■■■■■■■■■
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