いそしんしじて含ませる水の量を調整し、浸漬の時間も秒単位の作業となる。ことほど左様に、日本酒とは、米、水、人によって成り立っている。 「日本酒は、日本人が培ってきた豊かな食や文化の象徴といえると思います。冠婚葬祭だけではなく、日常の食のワンシーンに日本酒を取り入れてほしい。そのためには、私たちの立場から、その魅力を伝え、知ってもらうための場をつくる必要もあると考えています」と若き杜氏は語る。 かつて20軒以上あった須賀川支部管轄の酒蔵は、現在３軒のみとなった。それぞれの蔵元で、純米米の外側は硬く、内側はやわらかい麹になる。 この間、ほかの蔵人は洗米に勤しむ。この蔵では米の洗い方も徹底している。一度に洗う米はぴったり10キロ。１グラムの誤差もない。米の水分量を測り、その数値に応酒や吟醸酒、昔ながらの地酒や古酒を造り続けている。人びとの暮らしが多様化していくなか、どのようにして自分たちが造る日本酒を消費者のテーブルにまで届けるか。祐行さんたちは、地元自治体の米生産者や同世代の蔵人たちと協働し、検討しながら、新しい道を模索している。 そんな蔵人たちに、うれしいニュースが飛び込んできた。２０１６年12月に熊本県で開催された第18回米・食味分析鑑定コンクール：国際大会で、天栄村の研究会が栽培した米が金賞に輝いたのである。国際総合部門の金賞受賞は今回で９年連続。快挙である。 祐行さんらの真摯な酒造りの姿を知る天栄村の米作りのプロたちは、この村を福島県が開発した酒米「夢の香」の産地としても発展させていこうと取り組み始めている。芭蕉が称えた奥州のおくの地を、世界に開けた風流の地とするための取り組みともいえる。近い将来、天栄村が、世界有数の米や酒米、世界に名だたる日本酒を造る村として紹介されることも、夢ではないかもしれない。63●いずれも四合瓶（720ml）各1本ずつの組み合わせです。●貴重なセットのため、ご注文は各セットにつき、お一人様1セットに限らせていただきます。●別途、送料、箱代、クール便代などの実費がかかります。詳しくは「はせがわ酒店オンライン店」でご確認ください。【ご注意】●限定セット数のため、早期に売り切れ（販売終了）になることが予想されます。あらかじめご了承ください。●ご購入の際はダイナースクラブカードをご利用ください。●上記購入方法以外の手段ではご購入いただけません。日本の食文化を応援します。今回、ダイナースクラブ会員様のために、「SAKE COMPETITION」で上位入賞し、日本酒業界でもトレンドとなりつつある福島県酒の銘酒セットを特別に確保しました。引く手あまたの実力派杜氏の銘酒の組み合わせは5種類、それぞれ24セットの限定発売です。使用米：夢の香（天栄村・松崎酒造店）1,512円（税込）使用米：五百万石（会津・会津酒造）1,458円（税込）使用米：五百万石（会津・宮泉銘醸）1,782円（税込）使用米：五百万石（会津・鶴乃江酒造）1,620円（税込）使用米：山田錦（会津・廣木酒造本店）2,916円（税込）奥州・須賀川の総鎮守である神炊館神社は、松尾芭蕉がおくのほそ道の途中に立ち寄った由緒正しい古社。その本殿脇にある松尾神社で例年行われる神事。松崎酒造店（天栄村）、寿々乃井酒造店（同）、若清水酒造（平田村）の3社合同で、新酒製造の安全を祈願した。松崎杜氏と蔵人たち。例年11月下旬から3月末が新酒の仕込み時期で、休みなく続く作業は5か月におよぶ。なかでも1～2月は、寒仕込みの美味しい酒ができるという。セット内容1）廣戸川・山の井セット 2,970円（税込）2）廣戸川・寫樂セット 3,294円（税込）3）廣戸川・会津中将セット 3,132円（税込）4）廣戸川・飛露喜セット 4,428円（税込）数量：限定各24セット販売開始日時2017年２月27日（月）午前８時※売り切れ次第、販売を終了します。購入方法123はせがわ酒店オンライン店へアクセスwww.hasegawasaketen.com/eshop/新規会員登録（登録済みの方はログイン）左横にある、「お酒を探す」欄内の｢キーワードで探す」欄に『ダイナースクラブ福島』と記入のうえ、『この条件で検索』ボタンをクリック『かごに入れる』を選択4廣戸川 純米吟醸 無濾過生原酒山の井 白 おりがらみ生寫樂 純米吟醸 おりがらみ生会津中将 純米 初しぼり 生原酒飛露喜 純米大吟醸福島県酒銘酒セット特別販売
元のページ ../index.html#59