士にまつわる伝説を知った。ファウスト博士が、この地下酒場から悪魔の力を借りて、大きなワイン樽にまたがり表の通りへ出て行ったというのだ。この話に想を得て生まれたのが『ファウスト』であり、この酒場はその第一部に登場する。それから100年余、ライプツィヒ大学に留学した森鷗外は、『ファウスト』を日本語に翻訳する構想を友人と語り合い、鷗外訳の『ファウスト』が生まれた。 『アウアーバッハス・ケラー』の名物で、1876年に作られたレシピの復刻版「子牛のタルタル」は、最小限のシンプルな味付けで、肉の旨みが生かされている。ジビエ料理を好んだといわれるゲーテも、この味ならきっと微笑んだであろう。 Hotel Füerstenhof, a Luxury Collection Hotel, Leipzigホテル フュルステンホフTröndlinring 8, 04105 Leipzig+49 341 140 0 http://www.hotelfuerstenhofleipzig.com1777年に建てられた貴族の邸宅を改装した、由緒ある『ホテル フュルステンホフ』。バロック様式の空間には、大理石とシャンデリアに彩られたロビーや螺旋階段が、歴史の栄華を静かに物語っている。床から高い天井までの大きな窓が切られた客室は開放感にあふれ、上質なベッドが心地よい眠りを誘う。また、マートルウッドの家具や広々とした大理石のバスルーム、贅沢なアメニティは、快適な滞在を演出。さらにシグネチャーダイニング『ヴィラーズ』では、18世紀のサロンのような佇まいの中、洗練された料理と100種類以上のワインが楽しめるのも魅力だ。屋内プールやフィットネス、スパなどの設備も充実。昼夜を問わず、上質な時間を約束してくれる。Auerbachs Kellerアウアーバッハス・ケラーMädler Passage, Grimmaische Str.2-4, D-04109 Leipzig+49 341 21610 0https://www.auerbachs-keller-leipzig.de＊現金のみ4318世紀の薫りを残す名宿
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