〝ヨーロッパの旅館〞 で味わう正統派フレンチ上：「伊東漁港で水揚げされた一本釣り地金目鯛のヴァプール」明日葉の天ぷらとムール貝のソテー ソース・ノワイリー。右：「蝦夷鹿肉のロースト」レンコンのニョッキ 紫アンディーヴのキャラメリゼと西洋ゴボウのピューレ ソース・グランヴヌール。左：前菜の「ロワール産ホワイトアスパラガスとフォワグラの燻製」竹炭のソース・オランデーズ ホワイトバルサミコでマセレした苺をアクセントに。いずれも相模湾の近郊の山海の滋味がアクセントになっている。42THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS ATAMI
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