はかことわり理を料る、作為のない一皿2のべおか国際食卓会議 イベント招待のべおか国際食卓会議 開催イベント のべおか国際食卓会議内で行われる下記イベントのペアチケットセットを先着で2組様にプレゼントします。1『きたうら善漁。』会食会うんちく 山本益博氏曰く「ただシンプルに、余計なことは一切しない人。しかし、きちんと食材に敬意を払って調理している」。 『きたうら善漁。』の吉田善兵衛氏は「自分は料理を作ってはいません。理を料っているだけ」と話す。その意味は、物事の道筋を考え、うまく処理することをいう。つまり、吉田氏の料理には何も作為がなく、ただただ直向きに料りおさめられた一皿がある……ということだ。 吉田さんは、幼少の頃から漁師である父親の手伝いをしていた。朝方船が帰ると、獲った魚を種分けし、近所にお裾分けすることが日課に。物々交換でもらった野菜をあら汁に入れたり、漬物にしたり。「刺身や煮付け、塩焼きなどが日常の食卓でした。洋食などは食べませんでしたね。昔は当たり前だった豊かな食生活。それはキャビアなどの高級な食材ではなく、漁師が命がけで獲ってきた魚を、無駄なく使い、最低限に必要なことだけをする。私が供するのは、日常の食卓にある、そんな料理のあり方です」。彼が育ってきた食環境そのものを、多くの人たちとわかちあいたい。それが料理人になったきっかけだったという。 高級素材や料理の蘊蓄に慣れている私たちは、面食らうだろう。供された一皿についてそれを聞いたとしても、「何もありません」という答えが返ってくるはずだ。しかし、じっとその一皿を眺めていると、何か不思議な感情が湧いてくるに違いない。そのストーリーを楽しむのが、この店の醍醐味だ。さて、会食会当日。「理を料る」、この言葉をキーワードに、『きたうら善漁。』の料理を心ゆくまで感じてほしい。チケットプレゼントダイナースクラブ マスヒロ塾 番外編66EVENT INFORMATION本会議の総合プロデューサーを務める山本益博氏のナビゲートのもと、『きたうら善漁。』の店主・吉田善兵衛氏による自然の恵みに敬意を払い、その日の素材を受け入れる料理をお楽しみいただきます。開催日：2017年11月5日（日）開催時間：18:30～（受付開始は18:00）会場：『きたうら善漁。』（宮崎県延岡市本町1-3-14）［注意事項］オープニング：山本益博氏（料理評論家）、首藤正治氏（延岡市長）トークセッション：池坊美佳氏（華道家）、 徳岡邦夫氏（『京都兆 嵐山本店』総料理長）、 茂木健一郎氏（脳科学者）、 山本益博氏（料理評論家）会場：カルチャープラザのべおか 多目的ホール［注意事項］※各イベントチケット1枚で1名様がご参加いただけます。 ※チケットの発送は、10月中旬頃を予定しています。11/4(土)13:00-14:30 トークセッション「もったいない精神 ～小野二郎について～」11/5(日)10:00-15:30 江戸前鮨イベント日本の食文化を応援します。※定員に達し次第、お申し込みを締め切ります（満席の場合はキャンセル待ちを承ります）。 ※お申し込み後のキャンセルには所定のキャンセル料がかかります。※お席はカウンター席となります。 ※天変地異、その他やむを得ない事由により内容の変更や開催を中止する場合があります。地方で活躍する江戸前鮨の職人が延岡の食材で握る逸品を提供します。会場：延岡市役所2階 レストラン１、２のお申し込み・お問い合わせは、イベントデスクまで0120-508-800月～金10:00～18:00／土・日・祝休上：「自然の中で食べるおいしさを知り、海や野を駆け巡り、自給自足の中で育ちました」と吉田氏。下：１種類の刺身と本わさびのみの一皿。料金：お一人様8,700円（料理・税・サービス料込）※飲み物は当日に各自ご注文ください。 ※当日、食事と飲み物代をダイナースクラブカードでお支払いください。募集人数：先着6名様15:00-16:30 奇跡の対談「伝統と進化」出演：マッシモ・ボットゥーラ氏（イタリア『オステリア・フランチェスカーナ』）、 小野二郎氏（銀座『すきやばし次郎』）会場：カルチャープラザのべおか ハーモニーホール17:00- イベント「パルミジャーノスープ」2015年ミラノ万博時にマッシモ・ボットゥーラ氏によって発案された、パルミジャーノチーズの皮から出汁をとったスープを再現して味わっていただきます。会場：延岡市役所2階 レストラン10:30-16:30 食の映画上映会 『二郎は鮨の夢を見る』『築地ワンダーランド』 『noma～ノーマ、世界を変える料理』会場：カルチャープラザのべおか 多目的ホール延岡市までの旅、宿泊等の手配はトラベルデスクで承ります。お申し込み・お問い合わせは、トラベルデスクまで『きたうら善漁。』 特別会食会0800-222-5971（通話料無料）月～金10:00～20:00 / 土10:00～18:00 / 日・祝・12月30日～1月4日休きたうら善漁。住所：宮崎県延岡市本町1-3-14電話：0982-31-0051営業時間：18:00～21:00 定休日：日曜
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