SIGNATURE 2018 1＆2月号

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Drake Devonshire住所：24 Wharf St., Wellington, ON K0K 3L0, Canada電話：+1-613-399-3338http://www.drakedevonshire.caPECでも人気のデザインホテルのダイニング。アーティスティックな空間でクリエイティブな料理とワインのペアリングを楽しめる。トレビスのサラダ（写真上）、ポークシュニッツェル ハニーマスタード添え（写真左下）、ワイルドフンギのコンキリエ（写真右下）。いずれもシェフのマイケル氏のおすすめ。メニューはその日に仕入れる食材によって替わる。