SIGNATURE 2018 11月号
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17あの名料亭のご主人がすべての料理を監修。そして、メインは牛丼ならぬ「牛椀」。国民食の定番がどう生まれ変わるのか、さあさあ、お試しあれ。写真・岡村昌宏 文・下谷友康

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