SIGNATURE 2018 11月号

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39ドバイでの断食解除は、まずは、「恵みの果実」とされるナツメヤシとアラビアンコーヒーでスタートする。アラビアンコーヒーは、コーヒー粉を煮詰めてカルダモンを入れた香り豊かな飲み物。イフタールでは、地元のエミラティ料理だけでなく、トルコ、エジプト、シリア、レバノン料理がずらり。蜜がけドーナツは、サフランとゴマ入りの「ルゲイマート」。ドバイ名物は、アラブ版ビリヤニ「マッチブース」。