緑豊かで広々としたホテル・レストランは、落ち着いていてとてもペルピニャン市街地の近くとは思えない。プールサイドのメインダイニングは夜になればライトアップされる。現地の人にとっても、とっておきのレストラン。板で火を通したものや、トマトで煮込んだものが多く、素材の味は強いのに料理は決してくどくならない。び まなたが、ら地山のの利幸をに生舌か鼓しを打て、て潮る風のをも浴うれしいところ。ピレネーの向こう側で生産されるイベリコハムは、こちら側でもポピュラー。お通しよろしく小皿に載って出てくる。ほかに、ピレネー山中では仔牛の「ロゼ・デ・ピレネー」や「ティラビュイソ」などが、特産品としてヨーロッパの認証を受けている。プールサイドで味わう地中海グルメ[ Hotel La VILLA DUFLOT ]Avenue Charles Deperet - Rond Point Albert Donnezan66000 Perpignan, FranceTel. +33(0) 4 68 56 67 67https://www.villa-duflot.com57郷土料理を洗練されたスタイルで。メニューにはカタルーニャ語が交じり、異国情緒たっぷり。イベリコハムにはカタルーニャ風にトマトをすりつけたパン「パ・アム・トマカット」がつく。漁師料理のパリヤードは魚のグリルの盛り合わせ。魚は日替わり。ホテル・ラ・ヴィラ・デュフロ
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