What’s new ? 花の蜜だけ、加工なしフルーツハニーの哲学写真・大志摩徹 文・品川雅彦 ヨーロッパには「蜂蜜の歴史は、人類の歴史」というとらえ方がある。やや大袈裟な感もあるが、よくよく調べてみると、あながちオーバーではないことがわかる。 20世紀初頭にスペインのアラニア洞窟で発見された１万年以上前のものとされる壁画には、ハチミツの採取を試みる人物が描かれている。エジプトでは紀元前3000年頃に養蜂が始められ、貴重な甘味料を計画的に手にできるようになった。古代ギリシャのプラトンやアリストテレスといった偉大な哲学者の著作にもハチミツが登場する。古代ローマ時代の料理人で、稀代の美食家でもあったアピシウスが著したといわれる料理書では、記されているレシピ約500点のうち、170点近くでハチミツを使用している。 写真の品は、ミツバチがそれぞれの花のみから集めた国産100パーセントの生ハチミツ「フルーツハニー」3種。りんごの花蜜から「アップルハニー」、みかんの花蜜から「オレンジハニー」、桜の花の蜜からは「サクラハニー」。余分な加工を一切行わない純粋な味わいは、「ハチミツの新たな歴史」の始まりか。 26お問い合わせES-ROOTS 電話03-6452-4573「フルーツハニー」は、オリジナルの国産オーガニックコスメ「フルーツルーツ」を手がけている『ES‐ROOTS』の新製品。安心・安全であることを大前提に、食品としての麗しき香りと味わい、さらには心身の美の追求にも思いを込めて。1,944円（税込）Photograph by Toru OSHIMAText by Masahiko SHINAGAWAGourmetFRUITS ROOTS
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