写真・大志摩徹 文・品川雅彦 江戸時代中期、西暦ならば1750年に創業した日本酒の蔵元「山梨銘醸」。良質の水を育む甲斐駒ヶ岳の麓に広がる山梨県・白州町（現・北杜市）で、美酒を生み出すこと一途に代を重ねてきた。時は連なり、令和の時代を迎えた今年10月中旬、日本酒の新境地を求めて送り出した逸品が「七賢スパークリング日本酒EXPRESSION 2019 エクスプレッション（表現）というネーミングに込められた思いは、醸造責任者の「日本酒の可能性を広げ、世界を見据えた」メッセージにほかならない。直近の３世代にわたって大切に管理された25年熟成の大吟醸古酒を、本場フランス・シャンパーニュ地方に伝わるシャンパン製法への学びを元に、異なる２種類の酵母の発酵により、炭酸ガスを溶存させる瓶内二次発酵技術をもって仕込んだ。エレガントな泡のテクスチャーと奥深い複雑味、シャープで爽やかな味わいとキレ、心地よい余韻をもたらすスパークリング日本酒の誕生。ぶどうを原料とするシャンパンとは違った、米由来の日本酒がもたらす繊細さ、やわらかな口当たりと旨みは、国内の愛飲家のみならず、世界市場でも大きな注目を集めるだろう。ここに、美を「表現」する日本酒あり。」。はくしゅうまちSHICHIKEN EXPRESSION 2019InformationNovember 2019 No.626山梨銘醸株式会社電話0551-35-2236{} Photograph by Toru OSHIMAText by Masahiko SHINAGAWA68エチケット（ラベル）やパッケージを飾るのは、ＮＹアートシーンに鮮烈な印象を残したキース・へリングの作品。蔵元の所在地である北杜市には、彼の作品を展示する世界唯一の美術館『中村キース・へリング美術館』があり、この稀代の芸術家と浅からぬ縁がある。「七賢スパークリング日本酒 EXPRESSION 2019」25,000円（税抜）、限定1,000本。発売日は2019年10月13日。＊ダイナースクラブ会員限定でEXPRESSION2019を300本確保しました。会員限定サイトからご購入ください。 https://shop.sake-shichiken.co.jp/products/161Information For Enjoying Life Special25年熟成大吟醸古酒で仕込んだ、スパークリング日本酒の新境地
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