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目利きが選ぶアレやコレ
第35回：年末年始の過ごし方

イラストレーション・naohiga

同じ時が流れているというのに、"年末年始の時間"は特別である。一年を振り返り、新しい年に気分を一新する。慌ただしさや楽しさ、さまざまな情景が行き来しながら"いつもとは違う時間"が生まれる。目利きたちの年末年始。その特別な過ごし方とは？

01 PANWEI

02 Dan TSUKAMOTO

03 Tae ASHIDA

01 PANWEI

魔法のレシピで美と健康を叶える
料理研究家
パン・ウェイ

北京っ子なら、年末年始は必ず餃子。
作って食べて、息災に感謝し、明日を祈る

北京っ子にとって、年末年始といえば"餃子"が欠かせません。もちろん皮から手作り。家族みんなで集まり、一年の締めくくりと新しい年の始まりを餃子作りで迎えるのです。餃子の形は、もともと清の時代のお金を模したもの。そこには「繁栄」の願いと、「円満でありますように」という想いが込められています。ちなみに、中国で「餃子」といえば水餃子のこと。焼き餃子は、水餃子の残りを美味しく食べるための工夫であり、人をもてなす場では出されません。

餡は二種類あります。夜の12時までは肉の入っていない餃子を食べて、神様やご先祖に感謝を捧げ、年が明けたら肉だけの餃子を食べて豊かさを味わうのです。

餃子の作り方はどの家もほぼ同じですが、ニンニクを利かせた黒酢のタレにはそれぞれの家庭の個性があります。ただし、食べた数を聞くのはご法度。なぜなら、餃子はお金を模しているため、「いくつ食べたか」を答えると、その数の分しかお金が入ってこないと言われているのです（笑）。

PANWEI

中国・北京生まれ。四季に沿った食生活を提唱し、現在、代々木公園スタジオにて料理教室を主宰。「きょうの料理」（NHK）等のテレビ出演、著作活動、講演会のほか、企業向けのレシピ開発、コンサルタントとしても活躍。美味しい食で人々の健康を支えている。

Instagram @panwei0531

02 Dan TSUKAMOTO

踊る芸術。魅せる身体。
世界が喝采するバレエダンサー
柄本弾

なかなか会えない家族との時間。
元気を補充する至福の時ですね

バレエ漬けの毎日から少し離れられる年末年始は、とても貴重な時間です。ただ、ホッと気を抜いた瞬間こそ、風邪をひきやすい時期でもあるので気をつけています。

年末年始で、いちばん大切にしているのは家族と過ごす時間。住む場所も生活のリズムも違うから、普段はなかなか会えません。でも、親や兄弟に囲まれているだけで、不思議とエネルギーが満ちてくるんです。じんわりと、心に効いてくるような感覚。特別なことをしなくても、家族みんなで年越しができればそれで十分。もし一緒に旅行へ行けたなら、それはもう最高ですね。

舞台の上で全力を出し切り、喝采を浴びる瞬間ももちろん至福。でもその反対に、何もせず、心も体もゆるやかに解き放たれて過ごす年末年始の時間も、同じくらい尊く、かけがえのない幸せなんです。

Dan TSUKAMOTO

京都府出身。2008年、東京バレエ団に入団。13年よりプリンシパルを務める。『ボレロ』を踊ることが許されているただ一人の現役日本人男性ダンサー。第75回芸術選奨舞踊部門にて文部科学大臣賞を受賞。

Instagram @dan_tsukamoto

03 Tae ASHIDA

エレガンスに革新をもたらす
ファッションデザイナー
芦田多恵

毎年、律儀に整える伝統行事。
気が重くても、欠かせない一年の節目です

年末年始は、いつも少しの憂鬱と背中合わせ。というのも、行事がぎゅっと詰まっているからです。クリスマスツリーを片づけたと思えば、すぐにお正月の準備。合間には大掃除もしなければならず、次の秋冬コレクションの製作スケジュールも、容赦なく押し寄せてきます。

子どもたちも大きくなったので、そろそろツリーは飾らなくてもいいのかもしれません。けれど、亡き父が四季折々の行事をきちんと行う人で、その姿が今も記憶に残っています。お正月には、家族そろっておせちを囲む。あまり得意ではなかったおせちも、ここ数年はお手伝いさんが手作りしてくれるので、美味しくいただけるようになりました（笑）。

父が教えてくれた習わしを続けているのは、忙しさのあとに訪れる"手を合わせる清々しさ"を、どこかで大切に感じているからかもしれません。今度は、私がその感覚を子どもたちに伝える番。憂鬱だけれど、やっぱり欠かせない——そんな年末年始の時間です。

Tae ASHIDA

東洋英和女学院小学部・中学部、スイスのル・ローゼイ高校を卒業後、アメリカのロードアイランド造形大学アパレルデザイン科を卒業。同校にて芸術学士号を取得。1991年にコレクションデビュー。「ジュンアシダ」のクリエイティブディレクター、「タエアシダ」のデザイナーを務める。令和6年度文化庁長官特別表彰を受賞。

Instagram @taeashida