Gourmet

オーガニックパスタ
人と自然に敬意を込めて

写真・大志摩 徹 文・品川雅彦

Photograph by Toru OSHIMA

Text by Masahiko SHINAGAWA

食に関して「安心・安全」であることの取り組みが重要視されて久しいが、ここにまた一品、それを見事にカタチにしたパスタが誕生した。

手がけたのはアウトドア企業パタゴニアの食品部門「パタゴニア プロビジョンズ」。同社が掲げる「私たちは、故郷である地球を救うためにビジネスを営む」のポリシーそのままに、世界で最も厳しい農業規格であるリジェネラティブ・オーガニック認証を得た「オーガニックパスタ」を紹介しよう。

形状別に、ペンネ・フジッリ・シェルの3種。いずれも健全な土壌で栽培されたデュラム小麦と、小麦に似たカーンザのみを原材料としている。

カーンザは地中深くまで根を張るため、土壌を改良し、地下水を汚染物質から守る役割も果たす多年生の穀物。自然を愛し、慈しみ、守り抜いていこうとする企業姿勢にふさわしい食材だ。

「オーガニックパスタ」は一般的なパスタの8倍以上の食物繊維を含む。これは1食分で1日の推奨摂取量の28パーセント分に相当する。

茹でて口に運べば、香ばしいナッツのような風味と、弾力のある食感。自然と一体化したような味わいを愉しめる。

米国カリフォルニア州・ベンチュラに拠点を置く「パタゴニア」。創業者イヴォン・シュイナード氏は「オーガニックパスタ」について、「パスタのような日常の食品を正しくつくることで、地球に良い影響をもたらすと考えている」と語っている。企業理念の体現が、ここに。

「オーガニックパスタ」
フジッリ・ペンネ・シェル
1箱 340g/各994円(すべて税込)

お問い合わせ

パタゴニア日本支社 カスタマーサービス
電話0800-8887-447

*掲載情報は2024年12月号掲載時点のものです。

Recommends

会員誌『SIGNATURE』電子ブック版 ライブラリ
会員誌『SIGNATURE』電子ブック版 ライブラリ

電子ブック閲覧方法はこちら